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Vino Rosso Riserva – Cabernet + Merlot
Un vino rosso intenso, corposo, barricato e strutturato. Una creazione di Nelson Cenci che continuiamo a produrre da anni sempre nello stesso modo e con la stessa ricetta. Un vino rosso pieno di ricordi e di sentimenti legato all’omonimo libro scritto da Nelson.
Tenore alcolico: 13,0 % vol.
Solfiti: inferiori a 70mg/l
Residuo zuccherino: 0 gr/l
Colore: Rosso rubino
Abbinamento: Ottimo in abbinamento con i secondi di carne e con i formaggi stagionati.
Temperatura servizio: 12 – 14°C
Zona di produzione
Franciacorta – Località Cologne Vigneto situato sul pendio del Monte Orfano esposizione Sud – Ovest.
Tipologia terreno
Antico colluviale gradinato su substrato roccioso di ghiaie conglomerate.
Tecnica di vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata, successivo affinamento in vasca di acciaio per almeno 12 mesi. Ulteriore affinamento in Barrique per circa 6 mesi. Successivo affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi.
stoccaggio
Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce a temperatura controllata inferiore a 20°C.
Sistema di coltivazione
Sylvoz e Guyot.
“Leggibile e di buona articolazione su sentori fruttati freschi, dolcezze di pasticceria ed evidenti toni agrumati che ne fanno il compagno ideale di un riso venere all‘arancia.”
