Ritorno
Vin rouge de Réserve – Cabernet + Merlot
Un vin rouge intense, corsé, charpenté et structuré. Une création de Nelson Censi que nous produisons depuis des années selon la même méthode, selon la même recette. Un vin rouge plein de souvenirs et de sentiments liés au livre écrit par Nelson et qui porte le même nom.
Teneur en alcool: 13,0 % vol.
Sulfites: moins de 70 mg/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Couleur: Rouge rubis
Accord: Excellent avec des plats à base de viande et des fromages affinés.
Température de service: 12 – 14°C
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.
Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.
Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée puis vieillissement en cuve en acier pendant 12 mois minimum. Vieillissement supplémentaire en barrique pendant 6 mois environ. Enfin, vieillissement en bouteille pendant 12 mois.
Stockage
À conserver dans un lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.
Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.
« Lisible et bien articulé sur des notes fraîches et fruitées, douceurs de pâtisserie et notes d’agrumes évidentes qui accompagnent parfaitement un riz noir à l’orange. »
