Nelson Cenci “L’Insolita Annata” Millesimato Brut
Chardonnay 70%, Pinot Bianco 20%,
Pinot Nero 10%
Edizione speciale, prodotte solo 1.500 bottiglie nel 2011.
Caratteristiche
Tenore alcolico: 12,5% vol.
Pressione interna: inferiore a 6 bar
Residuo zuccherino: 4 gr/l
Solfiti: inferiori a 70mg/l
Colore: Giallo paglierino intenso con sfumature dorate
Abbinamento: A tutto pasto. Ideale con piatti di pesce strutturati
Temperatura servizio: 6°C


Zona di produzione
Franciacorta – Località Cologne Vigneto situato sul pendio del Monte Orfano esposizione Sud – Ovest.
Tipologia terreno
Antico colluviale gradinato su substrato roccioso di ghiaie conglomerate.
Tecnica di vinificazione
Utilizzo del solo mosto della prima spremitura. Fermentazione a temperatura controllata. Seconda fermentazione in bottiglia e successivo affinamento sui lieviti per almeno 50 mesi.
stoccaggio
Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce a temperatura controllata inferiore a 20°C.
Sistema di coltivazione
Sylvoz e Guyot.
“Interessante e ben fatto, invita all‘assaggio con la sua bevibilità e freschezza.”