Nelson Cenci « L’Insolita Annata » Millesimato Brut

Jaune paille clair avec des reflets dorés et un perlage fin. Au nez, il s’ouvre immédiatement sur de délicats arômes torréfiés et de pain grillé. Puis, des notes florales d’acacia et de fruits frais et pulpeux comme la pomme, la pêche blanche, la mûre blanche, l’ananas, l’orange et le cédrat. De fortes notes minérales de craie parcourent l’ensemble. En bouche, il est frais, crémeux, savoureux, avec un corps moyen et un bon équilibre. Un arrière-goût cohérent avec la première observation mais plus concentré sur des notes minérales et d’agrumes. Sur la fin, on trouve une agréable nuance d’amande.