Zero Pas Dosé
Da uve Chardonnay 70% e Pinot Bianco 30%
Un Pas Dosé dal carattere varietale bianco, fresco e di bella tensione, con un finale nitido: freschissimo, citrino, di pompelmo e cedro.
Caratteristiche
Tenore alcolico: 12,5% vol.
Pressione interna: inferiore a 6 bar
Residuo zuccherino: 0 gr/l
Solfiti: inferiori a 70mg/l
Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Abbinamento: Piatti di pesce e crudité.
Temperatura servizio: 6°C
Zona di produzione
Franciacorta – Località Cologne Vigneto situato sul pendio del Monte Orfano esposizione Sud-Ovest.
Tipologia terreno
Antico colluviale gradinato su substrato roccioso di ghiaie conglomerate.
Tecnica di vinificazione
Fermentazione a temperatura controllata, successiva rifermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Rabboccato con la medesima cuvée di tiraggio.
stoccaggio
Conservare in luogo asciutto al riparo dalla luce a temperatura controllata inferiore a 20°C.
Sistema di coltivazione
Sylvoz e Guyot.
“Giovane e vibrante, con sentori di pane e frutta bianca. Concede a tratti toni più golosi, a preludio della futura evoluzione.”