franciacorta zero pas dosé vigneti cenci

Zero Pas Dosé

Chardonnay 70% et Pinot Blanc 30%

Un Pas Dosé au caractère variétal, frais et d’une belle tension, avec un final net: très frais, arômes de citron, pamplemousse et cédrat.

Caractéristiques

Au palais, un arrière-goût acide et une minéralité prédominante, comme en témoigne son papier de tournesol. Un vin Franciacorta vertical, sans trop de fioritures et beaucoup de substances, où apparaît le goût simple des bases. Vin idéal pour l’apéritif et en dehors des repas, pour tous les amateurs du genre super sec.

Teneur en alcool: 12,5% vol.


Pression interne: moins de 6 bar


Sucre résiduel: 0 g/l


Sulfites: moins de 70 mg/l


Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres


Accord: Plats à base de poisson et crudités


Température de service: 6°C

franciacorta zereo pas dosé vigneti cenci
franciacorta zereo pas dosé vigneti cenci
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.

Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.

Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée, refermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant 36 mois minimum. Réapprovisionné avec la même cuvée de tirage.

Stockage
À conserver dans un lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.

Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.

«Jeune et vibrant, avec des arômes de pain et de fruits blancs. Parfois des notes plus gourmandes comme un prélude à son évolution future.»

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