Zero Pas Dosé
Chardonnay 70% et Pinot Blanc 30%
Un Pas Dosé au caractère variétal, frais et d’une belle tension, avec un final net: très frais, arômes de citron, pamplemousse et cédrat.
Caractéristiques
Teneur en alcool: 12,5% vol.
Pression interne: moins de 6 bar
Sucre résiduel: 0 g/l
Sulfites: moins de 70 mg/l
Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres
Accord: Plats à base de poisson et crudités
Température de service: 6°C
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.
Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.
Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée, refermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant 36 mois minimum. Réapprovisionné avec la même cuvée de tirage.
Stockage
À conserver dans un lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.
Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.
«Jeune et vibrant, avec des arômes de pain et de fruits blancs. Parfois des notes plus gourmandes comme un prélude à son évolution future.»
