franciacorta brut la capinera vigneti cenci

La Capinera Brut

Chardonnay 70% et Pinot Blanc 30%

Le Brut dédié à un petit oiseau, « la capinera », la fauvette à tête noire. Pendant la belle saison, elle a l’habitude de se poser sur les feuilles de vigne des vignobles qui se trouvent derrière la maison.

Caractéristiques

Perlage très fin, d’une couleur jaune paille avec des nuances légèrement dorées. Au nez, on sent les notes fraîches mais intenses des agrumes de la Méditerranée et des fruits jaunes : le cédrat, l’orange, le citron. Ensuite, apparaissent des arômes plus nets comme le musc, la menthe, le thym et presque le balsamique. Au palais, vous pourrez éprouver une série de sensations en harmonie avec le corps du vin : la synthèse parfaite de ses accents rend son approche gustative particulièrement séduisante. Un vin Franciacorta corsé, à déguster lors d’un repas, et qui ne perd jamais son élégance innée et sa fraîcheur.

Teneur en alcool: 12,5 % vol.


Pression interne: moins de 6 bar


Sucre résiduel: 6 g/l


Sulfites: moins de 70 mg/l


Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres


Accord: Excellent à l’apéritif et à tous les repas. Idéal avec les desserts sucrés


Température de service: 6° C

uva bianca vigneti cenci
uva bianca vigneti cenci
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.

Typologie du terrain
Typologie du terrain Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.

Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée, refermentation en bouteille avec vieillissement sur lies pendant 24 mois minimum.

Stockage
À conserver dans un lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.

Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.

« Lisible et bien articulé sur les arômes fruités frais, douceurs de pâtisserie et arômes d’agrumes évidents qui en font le compagnon idéal »

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