franciacorta rosè brut la capinera vigneti cenci

La Capinera Rosè Brut

Pinot Noir 100%

Sa couleur marbrée rose pâle raconte une fermentation délicate au contact des peaux des fruits.

Caractéristiques

Ses parfums nous font de l’œil et nous séduisent grâce à l’intensité olfactive des notes de mûre, de canneberge, de cerise et de marasque et grâce au caractère croquant et turgescent du fruit au palais. Ensuite, plutôt qu’intense et volumineux, il apparaît frais, léger, agréable, subtil, vertical. Désaltérant. Le Brut Rosé La Capinera est à boire à tout moment de la journée. Accompagnez-le de crevettes à la catalane ou, pourquoi pas, en dehors des repas, de framboises naturelles servies froides.

Contient 100 % de Pinot Noir
Contient 100 % de raisin récolté dans nos propres vignobles
Contient 100 % de notre travail
Contient 100 % de notre passion

Teneur en alcool: 12,5 % vol.


Pression interne: moins de 6 bar


Sucre résiduel: moins de 4 g/l


Sulfites: moins de 70 mg/l


Couleur: Rose pâle avec des reflets cuivrés


Accord: Excellent avec des plats à base de viande, charcuterie et fromages affinés et/ou de chèvre.


Température de service: 6°C

franciacorta rosé brut la capinera vigneti cenci
franciacorta rosé brut la capinera vigneti cenci
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.

Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.

Technique de vinification
Macération des peaux de fruits pendant 24h maximum puis fermentation à température contrôlée. Refermentation en bouteille avec vieillissement sur lies pendant 36 mois minimum

Stockage
CÀ conserver dans un lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.

Système de cultivation
Guyot

« Intenses douceurs de pâtisserie, notes torréfiées et minérales pour accueillir l’arôme du fruit. Très savoureux en bouche, mais équilibré, légèrement revêche vers la fin. »

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