Senza Bolle
Vin blanc – Chardonnay + Pinot Blanc
Il s’agit de notre base non refermentée. Il représente notre méthode, notre savoir-faire, ce à quoi nous sommes les meilleurs. Évidemment avec le Pinot Blanc qui le distingue.
Teneur en alcool: 12,5 % vol.
Sulfites: moins de 70 mg/l
Sucre résiduel: 0 g/l
Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres
Accord: Excellent à l’apéritif et à tous les repas
Température de service: 5° C
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.
Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.
Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée, vieillissement sur lies dans une cuve d’acier pendant 12 mois minimum. Vieillissement en bouteille pendant 18 mois minimum. Embouteillé dans une bouteille Champagnotta traditionnelle avec bouchon couronne.
Stockage
À conserver en lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.
Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.
« Lisible et bien articulé sur des notes fraîches et fruitées, douceurs de pâtisserie et notes d’agrumes évidentes qui accompagnent parfaitement un riz noir à l’orange. »
