Senza Bolle

Vin blanc – Chardonnay + Pinot Blanc

Il s’agit de notre base non refermentée. Il représente notre méthode, notre savoir-faire, ce à quoi nous sommes les meilleurs. Évidemment avec le Pinot Blanc qui le distingue.

Teneur en alcool: 12,5 % vol.


Sulfites: moins de 70 mg/l


Sucre résiduel: 0 g/l


Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres


Accord: Excellent à l’apéritif et à tous les repas


Température de service: 5° C

senza bolle vini fermi vigneti cenci
senza bolle vini fermi vigneti cenci
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les côteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.

Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.

Technique de vinification
Fermentation à température contrôlée, vieillissement sur lies dans une cuve d’acier pendant 12 mois minimum. Vieillissement en bouteille pendant 18 mois minimum. Embouteillé dans une bouteille Champagnotta traditionnelle avec bouchon couronne.

Stockage
À conserver en lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.

Système de cultivation
Sylvoz et Guyot.

« Lisible et bien articulé sur des notes fraîches et fruitées, douceurs de pâtisserie et notes d’agrumes évidentes qui accompagnent parfaitement un riz noir à l’orange. »

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