La Via della Seta Saten
Chardonnay 90% et Pinot Blanc 10%
Perlage raffiné et sinueux, robe jaune doré, lumineuse et brillante, avec de légères transparences plus claires tirant sur le jaune paille.
Caractéristiques
Teneur en alcool: 12,5 % vol.
Pression interne: moins de 5 bar
Sucre résiduel: 8 g/l
Sulfites: moins de 70 mg/l
Couleur: Jaune paille avec des reflets verdâtres
Accord: Excellent de l’apéritif au dessert. Idéal en entrée, avec des fruits de mer et des plats à base de poisson.
Température de service: 6° C
Zone de production
Franciacorta – Localité Cologne. Vignoble situé sur les coteaux du Mont Orfano, exposition Sud-Ouest.
Typologie du terrain
Ancien terrain colluvial sur substrat rocheux de conglomérat de gravier.
Technique de vinification
Pressurage délicat et fermentation à température contrôlée. Refermentation en bouteille et vieillissement sur lies pendant 30 mois minimum.
Stockage
À conserver en lieu sec à l’abri de la lumière et à moins de 20°C.
Systeme de cultivation
Sylvoz et Guyot.
« Volume fruité, parfumé et équilibré dans les notes de fruits et les rappels de magnolia. Crémeux et frais, aussi bien à l’apéritif qu’avec un plat de pâtes aux légumes. »